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Seit über 100 Jahren berühmt für ihre ausgezeichnete Vanille hat das Familienunternehmen Nielsen-Massey weitere Extrakte auf den Markt gebracht, die mittlerweile in guten Delikatessenhandlungen Amerikas zu finden sind. Das fruchtige Zitronenextrakt ohne weitere Zusatzstoffe wird nicht nur zum Backen verwendet, sondern für Reis-, Fisch und Hühnchengerichte, Marmeladen. Gern verwendet in Kombination mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Basilikum. Natürlich auch für Getränke und diverse Nachspeisen. Das Extrakt wird in Alkohol aufbewahrt.
